气调贮藏具有明显抑制果实的呼吸作用、减少乙烯释放、降低膜脂质代谢、延缓成熟衰老得作用,因此,气调贮藏果蔬一定比冷藏效果好。
举一反三
- 气调贮藏原理包括（ ）。 A: 抑制果蔬的呼吸作用 B: 抑制果蔬的乙烯生成 C: 抑制微生物的生长繁殖 D: 以上都是
- 气调贮藏贮藏效果好、成本低，是目前广泛使用的果蔬贮藏技术。
- 气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。
- 【单选题】气调贮藏是通过改变贮藏环境的气体成分,抑制果蔬的() A. 脱水作用 B. 氧化作用 C. 蒸腾作用 D. 呼吸作用
- 无论是冷藏还是气调贮藏，都是最大限度降低果蔬的有氧呼吸，使其产生无氧呼吸