测定食品酸度时,要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水,目的是除去其中的二氧化碳。(
)
)
正确
举一反三
内容
- 0
食品中酸度测定所用的水为（ ） A: 无CO2蒸馏水 B: 蒸馏水 C: 纯净水 D: 超纯水
- 1
测定食品酸度时,消除二氧化碳的目的及方法是( ) A: 稀释用的蒸馏水中不含CO2,因为它溶于水生成酸性的H2CO3,影响滴定终点时酚酞的颜色变化,一般的做法是分析前将蒸馏水煮沸并迅速冷却,以除去水中的CO2。 B: 样品中若含有CO2也有影响,所以对含有CO2的饮料样品,在测定前将样品于45℃水浴上加热30min,<br/>除去二氧化碳,冷却后备用。 C: 影响测定结果,所以要消除。
- 2
食品中酸度测定所用的水为（ ） A: 蒸馏水 B: 纯净水 C: 无CO2水 D: 超纯净水
- 3
溶解维生素C固体试样时，应加入新煮沸并冷却的蒸馏水，其目的是除去水中溶解的二氧化碳的影响。
- 4
测定食品中总酸含量时所用的水应该是() A: 去离子水 B: 蒸馏水 C: 高纯水 D: 无二氧化碳蒸馏水