5.当冷却物温度≥5℃时，可选用（）做公用工程冷却剂。
水
举一反三
- 正常冷却条件下，电动机冷却风温度为+5～40℃，当环境温度超过40℃时，每超过5℃，其额定电流应相应减低5%（）
- 淬火处理时,选用()作为冷却剂,冷却速度最快
- 关于冷却设备的选型计算，下列说法正确的是______。 A: 对于包装间，当室温低于-5℃时，宜选用冷风机；室温高于-5℃时，宜选用冷风机采用墙排管 B: 冻结物冷藏间必须采用墙排管、顶排管等冷却设备 C: 贮冰间采用分散均匀满布的方式设置顶排管 D: 冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备采用冷风机
- 冷却法是指冷却温度保持在（）左右。 A: -16～-28℃ B: -5～10℃ C: -1～5℃ D: 0℃
- 被冷却物体的温度与冷却剂的温度对制冷系数的影响是不相等的，被冷却物体的温度的影响大于冷却剂的温度对制冷系数的影响。
内容
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淬火处理时，选用（）作为冷却剂，冷却速度最快。 A: 水 B: N10机油 C: 盐水 D: 空气
- 1
复烤/炒制后的瓜子冷却后温度为（）以下，当环境温度＞35℃时冷却至环境温度＋5℃以下（温度最高不能超过45℃） A: 30 B: 35 C: 40 D: 45
- 2
流体需要加热到100～180℃的温度范围时，最适宜的加热剂是（）；流体需要冷却到30～80℃的温度范围时，最适宜的冷却剂是（）。
- 3
冷却肉的贮藏温度 ( ) A: –10— –5℃ B: –5—0℃ C: 0—4℃ D: 5—10℃
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关于热食冷却以下做法哪些是正确的（） A: 使用急冷柜或者冰水浴冷却食品 B: 冷却食物的内部温度应为5℃或以下 C: 热食冷却应按照温度和时间要求进行。当热食温度在63℃以上，在90分钟内将其冷却至10℃，从10℃降至5℃不超过2.5小时 D: 如果不能在90分钟内将热食冷却至10℃，应采取补救措施，在剩余时间内将温度降至5℃，但仍不能超过4小时的界限 E: 使用冷却机冷却时，装有食品的容器盖子应有缝隙或者上方有防护措施时，可以不加盖，方便热量尽快从表面散发