关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 兰花干子汁和泡泡豆腐汁是同一种汁吗，可不可以共用（）。 A: 是的，可以共用 B: 不是，必须分开制做 兰花干子汁和泡泡豆腐汁是同一种汁吗，可不可以共用（）。A: 是的，可以共用B: 不是，必须分开制做 答案： 查看 举一反三 由于汤汁颜色和澄清程度不同，基础汤汁的种类可以分为( )。 A: 清汤类和毛汤类 B: 牛肉汤汁和蔬菜汤汁 C: 清汤类、浓汤类和毛汤类 D: 红色汤汁、黄色汤汁和绿色汤汁 西餐中的沙拉汁有千岛汁、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。 芡汁的色泽种类。芡汁包括红色芡汁、黄色芡汁、本色芡住、白色芡汁、黑色芡汁和绿色芡汁等几种 生煎的调味必须在煎制之前，而干煎可以在煎制后加调味芡汁收汁。 全蛋糊用蛋清与面粉或淀粉、水拌制而成。____芡粉汁可以分为单纯芡粉汁和调味品芡粉汁。____ 第四节
