邻近水是指_______。
A: 属自由水的一种。
B: 结合最牢固的、构成非水物质的水分。
C: 亲水基团周围结合的第一层水。
D: 能被微生物利用的水
A: 属自由水的一种。
B: 结合最牢固的、构成非水物质的水分。
C: 亲水基团周围结合的第一层水。
D: 能被微生物利用的水
C
举一反三
- 邻近水是指（）。 A: 没有被非水物质化学结合的水 B: 亲水基团周围结合的第一层水 C: 属自由水的一种 D: 结合最牢固的、构成非水物质的水分
- 邻近水是指(<br/>)。 A: 没有被非水物质化学结合的水 B: 结合最牢固的、构成非水物质的水分 C: 属自由水的一种 D: 亲水基团周围结合的第一层水
- 24邻近水是指（）。 A: 属自由水的一种。 B: 结合最牢固的、构成非水物质的水分。 C: 亲水基团周围结合的第一层水。 D: 没有被非水物质化学结合的水。
- 24 邻近水是指（ ）。 A: （A）属自由水的一种。 B: （B）结合最牢固的、构成非水物质的水分。 C: （C）亲水基团周围结合的第一层水。 D: （D）没有被非水物质化学结合的水。
- 邻近水是指（ ）。 A: 没有被非水物质化学结合的水 B: 亲水基团周围结合的第一层水 C: 属于自由水的一种 D: 结合最牢固、构成非水物质的水分
内容
- 0
邻近水是指（ ）。 A: 自由水的一种 B: 亲水基团特定位点结合的第一层水 C: 结合最牢固的、构成非水物质的水分 D: 没有被非水物质化学结合的水
- 1
构成水是指() A: 属自由水的一种 B: 与非水物质紧密结合，成为非水物质的一部分的水分。 C: 亲水基团周围结合的第一层水。 D: 没有被非水物质化学结合的水。
- 2
与烹饪原料中水分结合最紧密的水（ ） A: 邻近水 B: 多层水 C: 体相水 D: 构成水
- 3
( )是食品中与非水成分结合的最牢固的水。 A: 体相水 B: 结合水 C: 自由水 D: 毛细管水
- 4
食品水分活度是指 A: 食品中的结合水 B: 食品的湿度 C: 与非水成分通过氢键结合的水 D: 可被微生物利用的水 E: 不能够被微生物利用的水