关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 中国大学MOOC: 焯水可以破坏食物中的氧化酶系统，防止蔬菜变色。（） 中国大学MOOC: 焯水可以破坏食物中的氧化酶系统，防止蔬菜变色。（） 答案： 查看 举一反三 焯水可以破坏食物中的氧化酶系统，防止蔬菜变色。（） A: 正确 B: 错误 哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？ 用沸水快速焯蔬菜，可破坏蔬菜中的_使维生素C损失率降低（） A: 氧化酶活性 B: 蛋白酶活性 C: 植酸盐 D: 草酸 中国大学MOOC: “食物多样”指每天摄入蔬菜、水果类食物不少于（ ） 中国大学MOOC: 鲜黄花菜中含有 ，可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。
