清酥面团是有两块不同质地的面团组成，经过（）、冷冻等工艺而制成的面团。
A: 反复擀叠
B: 反复擀压
C: 反复叠擀
D: 反复叠压
A: 反复擀叠
B: 反复擀压
C: 反复叠擀
D: 反复叠压
举一反三
- 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 擀 B: 叠 C: 擀叠 D: 搅
- 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。 A: A擀 B: B叠 C: C擀叠 D: D搅
- 清酥面团是由（）与油脂互为表里，经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团 A: 冷水面团 B: 热水面团 C: 酥性面团 D: 烫制面团
- 清酥面团是由冷水面团与（）互为表里，经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团 A: 油脂 B: 砂糖 C: 果胶 D: 馅料
- 清酥面团是由冷水面团与油脂（），经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团 A: 互为表里 B: 相互混合 C: 搅拌均 D: 搅打成团