大米生重100g，煮熟后190g，烹调重量变化率为（）
A: 1.9
B: 0.9
C: 0.48
D: 0.53
A: 1.9
B: 0.9
C: 0.48
D: 0.53
举一反三
- 114kg粳米烧熟后重量为309kg，某人食用米饭200g，相当于食用生大米 g。
- 面条生重50g,煮好的重量是140g,则面条的生熟比值为，即36g生面条煮熟后为g
- 片剂或注射液含量测定结果的表示方法是( ) A: 相当于重量的% B: g/100 ml C: 相当于标示量的% D: g/100g
- 下列叙述有误的是（）。 A: 烹调重量变化率也称作重量变化因子，反映了烹调过程中食物重量的变化 B: 食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量 C: 可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例 D: 通过烹调，食物的重量一定会减少 E: 废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值
- 在0℃的NaCl溶液中，加入重量为100 g的冰，一段时间后，冰的质量 A: 大于100 g B: 小于100 g C: 等于100 g D: 不能确定