鲜切果蔬的优点有（）
A: 在生产中，鲜切果蔬经过严格的清洗、消毒、包装等工序，减少了微生物侵害并降低了农药残留，大大增加了产品的安全性
B: 鲜切果蔬经加工后重量和体积减小，降低了产品的运输费用
C: 鲜切果蔬既保持了果蔬原有的新鲜状态，又经过加工使产品清洁卫生，达到即食或即用（如烹饪）的目的，方便快捷
D: 鲜切果蔬的生产和流通需要在冷链中进行，对整个行业的要求较高
A: 在生产中，鲜切果蔬经过严格的清洗、消毒、包装等工序，减少了微生物侵害并降低了农药残留，大大增加了产品的安全性
B: 鲜切果蔬经加工后重量和体积减小，降低了产品的运输费用
C: 鲜切果蔬既保持了果蔬原有的新鲜状态，又经过加工使产品清洁卫生，达到即食或即用（如烹饪）的目的，方便快捷
D: 鲜切果蔬的生产和流通需要在冷链中进行，对整个行业的要求较高
举一反三
- 下列属于鲜切果蔬特点的是: A: 既保持了果蔬原有的新鲜状态,又经过加工使产品清洁卫生,达到即食或即用的目的,方便快捷 B: 在生产中,鲜切果蔬经过严格的清洗、消毒、包装等工序,减少了微生物侵害并降低了农药残留,大大增加了产品的安全性 C: 鲜切果蔬经加工后重量和体积减小,降低了产品的运输费用 D: 以上都是
- 鲜切果蔬，又称切割果蔬、调理果蔬或最低限度加工果蔬，微生物的感染是鲜切果蔬败坏的重要原因。
- 鲜切果蔬又称最少加工果蔬、轻度加工果蔬、部分加工果蔬。
- 因为鲜切果蔬销售期较短，所以鲜切果蔬不需要进行包装再销售。
- 以下关于鲜切果蔬加工的说法不正确的是（） A: 为有效延长鲜切果蔬产品的货架期，所有的鲜切果蔬产品要在-2℃~4℃条件下冷藏和流通 B: 清洗后，一般用低速离心机脱水。脱水后加用抗氧化剂来加强保护 C: 对于即食型的色拉类果蔬，需进行包装，最好在无菌条件下包装 D: 清洗鲜切果蔬的时候要加入各种杀菌剂，像氯气、次氯酸钙、次氯酸钠、臭氧等，进行初步杀菌