餐厅分为三种布局形式： 、 、 。
A: 独立式餐厅
B: 一体式餐厅与客厅
C: 一体式餐厅与厨房
D: 走道式餐厅
A: 独立式餐厅
B: 一体式餐厅与客厅
C: 一体式餐厅与厨房
D: 走道式餐厅
A,B,C
举一反三
内容
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被称为餐饮场所的商品目录和介绍书的是（ ）。 A: 餐厅文化 B: 餐厅品牌 C: 餐厅布局 D: 餐厅菜单
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以下哪种不属于餐厅的布局形式（ ）。 A: 通透式 B: 独立式 C: 折中式 D: 共用式
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在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（） A: 冷菜厨房 B: 扒房 C: 烧烤厨房 D: 加工厨房
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下列选项中，属于“正规餐厅”（正餐厅、综合餐厅）的是（）。 A: 风味餐厅 B: 川菜餐厅 C: 火锅餐厅 D: 烧烤餐厅
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西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。 A: 高档法式餐厅 B: 高档美式餐厅 C: 高档俄式餐厅 D: 高档意式餐厅