餐厅分为三种布局形式: 、 、 。
A: 独立式餐厅
B: 一体式餐厅与客厅
C: 一体式餐厅与厨房
D: 走道式餐厅
A: 独立式餐厅
B: 一体式餐厅与客厅
C: 一体式餐厅与厨房
D: 走道式餐厅
A,B,C
举一反三
内容
- 0
被称为餐饮场所的商品目录和介绍书的是( )。 A: 餐厅文化 B: 餐厅品牌 C: 餐厅布局 D: 餐厅菜单
- 1
以下哪种不属于餐厅的布局形式( )。 A: 通透式 B: 独立式 C: 折中式 D: 共用式
- 2
在厨房设计过程中,炉子的位置要既便于客人观赏,又不破坏餐厅整体格局,构成餐厅生产、服务、销售于一体,融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是() A: 冷菜厨房 B: 扒房 C: 烧烤厨房 D: 加工厨房
- 3
下列选项中,属于“正规餐厅”(正餐厅、综合餐厅)的是()。 A: 风味餐厅 B: 川菜餐厅 C: 火锅餐厅 D: 烧烤餐厅
- 4
西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指()。 A: 高档法式餐厅 B: 高档美式餐厅 C: 高档俄式餐厅 D: 高档意式餐厅