最适用评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是
A: 挥发性盐基总氮
B: K值
C: 三甲胺
D: 组胺
A: 挥发性盐基总氮
B: K值
C: 三甲胺
D: 组胺
C
举一反三
内容
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主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（） A: 挥发性盐基总氮 B: 组胺 C: 三甲胺 D: K值 E: 过氧化值
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鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标为 A: 挥发性盐基氮 B: K值 C: 二甲胺与三甲胺 D: 甲胺 E: ATP值
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鱼类早期腐败的鉴定可以用（） A: K值 B: 三甲胺 C: pH D: 组胺 E: 挥发性盐基总氮
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鉴定鱼、虾类新鲜程度的指标宜采用() A: 过氧化物值 B: 挥发性盐基总氮 C: 皂化价 D: 二甲胺
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鉴定油脂酸败最早期的指标是 A: 挥发性盐基总氮 B: 过氧化值 C: pH D: 组胺 E: 三甲胺