找出以下正确的说法或做法：（）
A: 食品如果污染了病原菌，彻底加热可安全食用
B: 烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物
C: 烹饪加工中可能发生食品安全问题就因未烧熟煮透
D: 冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品至少应在5℃以下温度保存
A: 食品如果污染了病原菌，彻底加热可安全食用
B: 烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物
C: 烹饪加工中可能发生食品安全问题就因未烧熟煮透
D: 冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品至少应在5℃以下温度保存
举一反三
- 烹饪加工中可能发生的食品安全问题就是未烧熟煮透（）
- 食品未烧熟煮透的原因（） A: 烹饪前彻底解冻 B: 食品体积较大 C: 足够的煮制时间
- 李斯特菌食物中毒的主要原因是（ ） A: 冰箱中冷藏的生鲜食品未彻底烧熟煮透 B: 冰箱中冷藏的熟食品、奶制品未经加热直接食用 C: 直接食用真空包装食品 D: 以上都是
- 冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
- 食品加工后如不能立即食用，应采用以下方式备餐：（） A: 热藏备餐：食品温度保持在60℃以上。 B: 冷藏备餐：食品温度保持在10℃（最好是5℃）以下。 C: 常温备餐：食品熟制加工后2小时内食用。 D: 不应将不同时间加工的食物混合，尽量做到食品先制作先食用。