官府菜讲究用料广博益寿、制作奇巧精致、味道中庸平和、菜名典雅得趣。( )

2022-06-16

答案：

正确

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官府菜有很多讲究，包括(<br/>)。 A: 用料广博益寿 B: 制作奇巧精致 C: 味道中庸平和 D: 菜名简单 E: 用餐环境古朴高贵
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官府菜以清淡、精致、用料讲究闻名，过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。我国的官府菜主要有以下哪几种（）。 A: 南京随园菜 B: 曲阜孔府菜 C: 北京谭家菜 D: 东坡菜
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官府菜以清淡、精致、用料讲究闻名，过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。我国的官府菜主要有以下哪几种（）。 A: A南京随园菜 B: B曲阜孔府菜 C: C北京谭家菜 D: D东坡菜
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下列有关宫廷菜和官府菜特点的表述，正确的是（）。 A: 用料讲究、工艺精细、味道醇鲜 B: 注重色香味形的和谐统一，高贵典雅，不同凡响 C: 浓少清多、醇厚不腻、鲜咸脆嫩 D: 北京菜系最有特色的组成部分
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下列有关宫廷菜和官府菜特点的表述，正确的有（）。 A: 用料讲究、工艺精细、味道醇鲜 B: 注重色香味形的和谐统一，高贵典雅，不同凡响 C: 浓少清多、醇厚不腻、鲜咸脆嫩 D: 口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色 E: 讲究意境和菜品的融合