油菜、萝卜、花椰菜中含有( )使具有特定的风味
A: 硫代葡萄糖苷
B: 嗜焦素
C: 糖苷生物碱
D: 吡咯双烷
A: 硫代葡萄糖苷
B: 嗜焦素
C: 糖苷生物碱
D: 吡咯双烷
A
举一反三
- 油菜、萝卜、花椰菜中含有（）使具有特定的风味 A: 嗜焦素 B: 糖苷生物碱 C: 硫苷类 D: 花青素
- 双低油菜是指： A: 低芥酸、低硫代葡萄糖苷 B: 低亚麻酸、低硫代葡萄糖苷 C: 低油酸、低亚麻酸 D: 低亚油酸、低硫代葡萄糖苷
- 菌菇类食物防癌抗癌的秘密就在于含有丰富（）。 A: 硫代葡萄糖苷 B: 脂肪 C: 微量元素 D: 多糖 E: 葡萄糖
- 大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（ ）。 A: 植酸 B: β-硫代葡萄糖苷 C: 皂苷 D: 酚糖苷 E: 植物红细胞凝集素
- 大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。 A: 植酸 B: β–硫代葡萄糖苷 C: 酚糖苷 D: 植物红细胞凝集素 E: 皂苷
内容
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“双低”油菜品种是指油菜籽或饼中所含（ ）低 A: 油酯、芥酸 B: 芥酸、硫甙葡萄糖苷 C: 油酯、硫甙葡萄糖苷 D: 芥酸、蛋白质
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大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。 A: A植酸 B: Bβ–硫代葡萄糖苷 C: C酚糖苷 D: D植物红细胞凝集素 E: E皂苷
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大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。 A: A植酸 B: Bβ–硫代葡萄糖苷 C: C酚糖苷 D: D植物红细胞凝集素 E: E皂苷
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具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）。 A: β-硫代葡萄糖苷 B: 寡苷 C: 酚糖苷 D: 黄酮类 E: 低聚糖
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1、根据我国农产品质量标准，低硫代葡萄糖苷油菜品种菜籽饼中硫苷含量应低于（ ）umol/g A: 20 B: 40 C: 50 D: 60