下列哪一项不是芝麻油作为火锅的油碟蘸料的作用？
A: 提供良好的风味，促进食欲
B: 作为蘸料，降低火锅食品温度
C: 传统认为芝麻油具有清热降火的作用
D: 芝麻油价格便宜、量大，容易获得
A: 提供良好的风味，促进食欲
B: 作为蘸料，降低火锅食品温度
C: 传统认为芝麻油具有清热降火的作用
D: 芝麻油价格便宜、量大，容易获得
D
举一反三
- 名字中带有“油”字，但并不是油的调味料是（ ）。 A: 酱油 B: 蚝油 C: 麻油 D: 芝麻油
- 食用油包括哪些？（） A: 植物油、动物油、豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、猪油 B: 植物油、动物油、豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、鸡油 C: 动物油、豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、猪油 D: 植物油、动物油、豆油、花生油、菜籽油、麻油、猪油
- 元代蒙古人饮茶喜爱在茶中加入（）及其它佐料。 A: 麻油 B: 酥油 C: 葱姜 D: 芝麻
- 生吃海鲜时，最好配合以下哪种蘸料一起吃最好 A: 酱油 B: 麻油 C: 花生油 D: 蒜泥 E: 醋
- 智慧职教: 芝麻油简称麻油，属半干性油，其物质的现场检验法通常采用的方法有（</span> </span>）。</span></p>
内容
- 0
上桌时跟红油、蒜泥、葱末、姜末和芝麻油味碟的菜是（）。 A: 毛肚火锅 B: 清蒸江团 C: 锅烧肉 D: 油炸蹄膀
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（ ）以冷食为主，吃时切成薄片，蘸以少量酱油、芝麻油、葱花、姜丝、香醋等
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下列不是油炙法常用的油的是 A: 菜油 B: 桐油 C: 酥油 D: 芝麻油
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芝麻油分为大槽油和（）
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用笔在料碟中顺时针方向转动蘸料，使画笔饱吸色料，俗称（）。 A: 蘸料 B: 打笔 C: 打料 D: 蘸笔