生猪屠宰前休息与检验工作的核心是让屠宰生猪充分休息，以减少运输应激；进行检疫工作，确认宰前合格。
举一反三
- 猪的屠宰啊作主要有生猪屠宰前运输管理、宰前检验与要求、生猪屠宰操作规程、过程检验与处理四个关键环节。
- 《生猪屠宰检疫规程》规定了生猪进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、（）、同步检疫、检疫结果以及检疫记录等操作程序。 A: 宰后检疫 B: 屠宰检疫 C: 宰前检查
- 《生猪屠宰检疫规程》规定确认为（）生猪，视情况进行急宰。
- DFD 肉的产生原因与预防关键是要避免生猪屠宰前长时间的饥饿与应激。所以，生猪运输到屠宰厂后都要进行6个小时以上的禁食不禁水休息。
- 《生猪屠宰管理条例》规定，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。除农村地区个人自宰自食的外，未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。（)