关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水（） A: 可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤 B: 因为含有草酸，应用来拖地或冲马桶 烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水（）A: 可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤B: 因为含有草酸，应用来拖地或冲马桶 答案： 查看 举一反三 蔬菜做馅时，有些菜需要焯水处理，在焯水时加入一点（）能保持菜的碧绿颜色 A: 盐 B: 碱 C: 酸 蔬菜焯水时应该尽量长时间操作。 菠菜、苋菜、茭白这三类菜烹调前先焯水，有助于去除对健康不利的成分。有研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。() 草酸能影响钙的吸收，因此，对含草酸多的蔬菜应先焯水破坏草酸，然后再烹调。 黄花菜口感鲜嫩营养丰富，但是新鲜黄花菜含有有毒物质，如果想要食物，应该将新鲜黄花菜（ ） A: 焯水 B: 焯水后干燥保存 C: 大火煮沸10min左右 D: 以上都对
