有些蛋白质的酶水解产物具有明显的苦味，这同时与蛋白质自身性质和所用酶的种类有关
举一反三
- 蛋白质的酶水解存在的缺点是时间较长且水解很难完全，有些蛋白质的酶水解产物具有明显的_____味。
- 有些酶属于结合蛋白质，其酶蛋白部分决定该酶的_______特异性。
- 种子中蛋白质种类很多，按蛋白质功能分为：（ ）结构蛋白。 A: 贮藏蛋白 B: 谷蛋白 C: 球蛋白 D: 酶蛋白
- 下列与DNA复制的起始有关的酶和蛋白质有 A: 引物酶 B: 解螺旋酶 C: DnaB蛋白 D: 连接酶 E: UvrB蛋白
- 关于酶分子组成的叙述正确的是（） A: 酶分子中只含有蛋白质 B: 有些酶除含有酶蛋白外还有非蛋白部分 C: 酶蛋白决定反应的类型 D: 酶的非蛋白部分不参与催化反应 E: 所有的酶都含有酶蛋白和非蛋白部分