全脂乳粉生产过程中，喷雾干燥的原理是以热空气作为干燥介质，原料乳进入塔内通过塔顶的雾化喷嘴形成细小的微滴，与热空气直接接触，乳滴中水分迅速蒸发，物料被干燥。（ ）
举一反三
- 喷雾干燥是采用机械力量，通过（ ）将浓缩乳在干燥室内喷成极细小的雾状乳滴，以（ ）其表面积，加速水分蒸发速率。雾状乳滴一经与同时鼓入的（ ）接触，水分便在瞬间蒸发除去，使细小的乳滴干燥成乳粉颗粒。
- 喷雾干燥原理是将被干燥物料，通过喷雾装置形成细微雾而后，射入干燥室与热空气接触，蒸发物料中水分，使物料干燥成粉状制品。
- 喷雾干燥（spray drying）是采用雾化器将原料液分散成雾滴，与干燥介质（热空气、氮气等）接触，使水分迅速蒸发的干燥方法。
- 喷雾干燥（spray drying）是采用雾化器将原料液分散成雾滴，与干燥介质（热空气、氮气等）接触，使水分迅速蒸发的干燥方法。
- 空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度...温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。