鱼类腥味是什么原因造成的？其特征成分有哪些？
鱼类腥味主要是由鱼体表面的腥气和由鱼肌肉、脂肪所产生的气味（成分有三甲胺、挥发性酸、羰化物等）共同组成的一种臭气味。特征成分有δ氨基戊酸、δ氨基戊醛、六氢吡啶类、三甲胺、二甲胺等。三甲胺是海水鱼代表性腥味物质，六氢吡啶类是淡水鱼的代表性腥味物质。
举一反三
内容
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鱼类在动物演化史中,最重要的进化特征是什么?鱼类适应水生生活的特征有哪些?鸟类在动物演化史中,最重要的进化特征是什么?鸟类适应飞翔的特征有哪些?
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鱼类有什么共同特征
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