关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 在肉制品加工中对肉的颜色起主要作用的蛋白质是（）。 A: 肌溶蛋白 B: 肌球蛋白 C: 肌红蛋白 D: 肌粒蛋白 在肉制品加工中对肉的颜色起主要作用的蛋白质是（）。A: 肌溶蛋白B: 肌球蛋白C: 肌红蛋白D: 肌粒蛋白 答案： 查看 举一反三 肌浆蛋白主要为肌溶蛋白、肌红蛋白、肌粒蛋白，其中肌红蛋白主要决定肉的颜色 动物肌肉的主要色素蛋白质： A、 血红蛋白 B、 肌红蛋白 C、肌溶蛋白 D、肌凝蛋白 肌肉中起保水性、粘着性作用的是以下哪种蛋白质?( ) A: 肌动蛋白 B: 肌球蛋白 C: 肌溶蛋白 D: 肌红蛋白 肌肉中起保水性、粘着性作用的是以下哪种蛋白质？（ ）。 A: 肌动蛋白 B: 肌球蛋白 C: 肌溶蛋白 D: 肌红蛋白 肌肉中起保水性、粘着性作用的是以下哪种蛋白质？（ ） A: 肌动蛋白 B: 肌球蛋白 C: 肌溶蛋白 D: 肌红蛋白
