现有一含氮量为10克的蛋白质混合食品，该蛋白质混合食品含有__________克蛋白质。
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举一反三
- 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为（）克。
- 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的特征性元素是______ ，蛋白系数是______ 。测得某蛋白质样品含氮量为______ 克，该样品蛋白质含量应为______ 克。
- 人们常用（ ）法测定蛋白质含量，如果经测定某食品蛋白质的含氮量为10mg，则该食品含有蛋白质（ ）mg。
- 食品蛋白质检测的方法通常使用凯氏定氮法,其理论基础是蛋白质的含氮量在____ 左右,因此可通过含氮量估算食品总蛋白。抽取一奶粉100g,测得其中含氮量 1.6g,可推出该奶粉的总蛋白质含量是____,某奶粉生产商向奶粉中违规加入三聚氰胺的目的是____(1) A 、
- 某一生物样品中蛋白质的含氮量为2.5mg,此蛋白质样品中蛋白含量为（）mg。
内容
- 0
下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白
- 1
奶粉一份,含氮量8克，此奶粉屋白质含量是（）。 A: A.8克 B: B.16克 C: C.32克 D: D.50克
- 2
哪一种食品中的蛋白质不属于优质蛋白（） A: 绿豆蛋白质 B: 玉米蛋白质 C: 豆腐蛋白质 D: 鲢鱼蛋白质
- 3
测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克
- 4
下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是（） A: BV（蛋白质生物价：保留氮量/吸收氮量，P24） B: CS（化学价，亦为PS-蛋白价：试验蛋白某氨基酸量/标准蛋白某氨基酸量） C: PER（蛋白质效率：体增/蛋白质摄食量） D: EAAI（必需氨基酸指数：试验蛋白与标准蛋白中各个氨基酸之比的几何平均数）