简述污染食品的微生物的来源。
1.土壤土壤具备微生物生长发育所需要的碳源、氮源、水分、空气、酸碱度、渗透压和温度等条件。土壤中的微生物细菌占有比例最大，其次是真菌、藻类和原生动物。2.空气空气不是微生物生长繁殖的场所，然而空气中也含有一定数量的微生物，主要为霉菌、放线菌的孢子和细菌的芽孢及酵母。3.水有机物质含量越多，水中微生物的数量也越大。淡水中的微生物主要有以自养型微生物为主的清水型水生微生物和以革兰阴性细菌为主的腐败型水生微生物。海水中的微生物主要是具有嗜盐性的细菌。4.人及动物体人体及各种动物携带的微生物可通过直接接触或通过呼吸道和消化道向体外排出而污染食品。5.加工机械及设备加工机械设备在食品加工过程中受到污染成为微生物的污染源,其在后来的使用中通过与食品接触而造成食品的微生物污染。6.包装材料各种包装材料处理不当也会带有微生物。7.原料及辅料患病的畜禽其器官及组织内部可能有微生物的存在。感染病后的植物组织内部会存在大量的病原微生物。
举一反三
内容
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关于微生物性食物中毒的预防，下面说法不正确的是（ ）。 A: 控制微生物在食品上的繁殖 杀灭污染食品中的微生物 B: 杀灭污染食品中的微生物 C: 严格防止食品污染 D: 及时封锁食物中毒现场
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污染食品的微生物来源包括哪些？
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简述乳的微生物污染来源。
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根据污染食品的微生物来源,可将食品的污染类型分为和两种。
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（）是食品微生物污染的最重要来源。