淀粉糊化后，微观结构由无序变为有序。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
B
举一反三
内容
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淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构从非结晶转变为结晶。 A: 正确 B: 错误
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淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构_______
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糊化后的淀粉更易于消化。 A: 正确 B: 错误
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老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。
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中国大学MOOC: 淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构从非结晶转变为结晶。