什么叫防腐？试述主要的防腐措施。
利用某种理化因素完全抑制微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施。措施：4℃或0℃，－20℃，－70℃，－196℃保存食物、药品和菌种。缺氧：用除氧剂防止食品和粮食的霉腐；，干燥：晒干或红外线干燥法对食品粮食进行干燥处理，或在密闭条件下，用石灰、氯化钙等作为吸湿剂；，高渗：高糖、高盐溶液进行糖渍和盐腌；，高酸度：用乳酸菌产生的乳酸来抑制杂菌生长，如泡菜等；，防腐剂：加入苯甲酸、山梨酸等防腐剂。
举一反三
内容
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接地线应采取适当的（）措施和防止（）的措施。 A: 防腐；机械损伤 B: 防腐；锈蚀 C: 保护；防腐 D: 防锈；腐蚀
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钢管防腐措施？
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葡萄贮藏过程中防腐保鲜的主要措施是放防腐保鲜药片。放药片的适宜位置是：（ ）
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防腐的措施包括（ ）。
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试述食糖在腌制过程中的防腐作用。