关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 沸水加工法初步加工牛肉块的目的是避免水分及营养成分的流失。 沸水加工法初步加工牛肉块的目的是避免水分及营养成分的流失。 答案： 查看 举一反三 用沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（） A: 使其成熟 B: 防止变色 C: 使其变色 D: 避免水分及营养成分的流失 沸水初步加工（）的目的是使表层紧缩，关闭毛细气孔，避免水分及营养成分的流失。 A: 西兰花 B: 番茄 C: 芹菜 D: 牛肉块 沸水初步加工（）的目的是使表层紧缩，关闭毛细气孔，避免水分及营养成分的流失。 A: A西兰花 B: B番茄 C: C芹菜 D: D牛肉块 用沸水加工法进行初步热加工（）。 A: 牛肉 B: 牛肉片 C: 牛肉块 D: 牛排 沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（） A: 关闭毛细气孔 B: 使酶失去活性 C: 使果胶软化 D: 去除鞣质
