钳花是运用小型工具整塑( )的一种工艺方法，常与擀、包等手法配合使用。
A: 成品
B: 半成品
C: 面坯
D: 面团
A: 成品
B: 半成品
C: 面坯
D: 面团
B
举一反三
内容
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卷就是将擀好的（）经加馅、抹油或直接根据品种的要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。 A: 主坯 B: 料形 C: 面团 D: 粉坯
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下列对钳花的基本要求叙述错误的选项是( )。 A: 用力均匀、深浅适当 B: 面坯必须是水调面坯 C: 钳花整齐、美观、一致 D: 熟练掌握各种钳花工具的使用手法和技巧
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钳花的方法是：一手托面坯，另一手拿钳花工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。
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清酥面坯是用（）面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 冷水 B: 热水 C: 开水 D: 温水
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钳花是双手拿钳花工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。