麦汁制备设备有哪几中组合方式？各采用哪些设备？各设备的主要作用是什么？
糖化室的设备组合有多种方式，传统的有二器组合和四器组合，后来又出现了三器组合、五器组合和六器组合等。（1）糊化锅 用于加热煮沸大米粉和部分麦芽粉醪液，使淀粉糊化和液化的设备。（2）糖化锅 主要作用是使麦芽粉与水混合，并维持醪液在一定的温度，使醪液中的淀粉糖化，蛋白水解。（3）过滤槽 糖化过程结束后，必须在最短的时间内使用麦芽汁与不溶解的麦槽分离。（4）麦汁煮沸锅主要用于对过滤所得麦芽汁的蒸煮，其作用主要有：①蒸发掉多余的水分，将麦芽汁浓缩到规定的浓度；即浓缩②破坏麦芽汁中全部的酶，并对麦芽汁起到杀菌作用；即灭酶杀菌③使麦芽汁中的蛋白质热变性凝固析出；④使酒花中所含的苦味物质进入麦芽汁，等。
举一反三
内容
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将麦汁进行冷却的设备是 。
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将麦汁进行冷却的设备是 。
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将麦汁进行冷却的设备是 。
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将麦汁进行冷却的设备是 。
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将麦汁进行冷却的设备是 。