制作面包所用的酵母是什么酵母? A: 安琪酵母 B: 低糖鲜酵母 C: 耐高糖酵母 D: 鲜酵母
制作面包所用的酵母是什么酵母? A: 安琪酵母 B: 低糖鲜酵母 C: 耐高糖酵母 D: 鲜酵母
智慧职教: 目前酵母菌有液体鲜酵母、压榨酵母和活性湿酵母。（ ）
智慧职教: 目前酵母菌有液体鲜酵母、压榨酵母和活性湿酵母。（ ）
必须在低温下保藏的酵母是（）。 A: 液体鲜酵母 B: 固体鲜酵母 C: 活性干酵母 D: 啤酒酵母
必须在低温下保藏的酵母是（）。 A: 液体鲜酵母 B: 固体鲜酵母 C: 活性干酵母 D: 啤酒酵母
酵母的种类可分为（）。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 颗粒酵母
酵母的种类可分为（）。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 颗粒酵母
酵母通常按其活性分为( )、干酵母和发活性酵母三种。 A: 生酵母 B: 鲜酵母 C: 熟酵母 D: 咸酵母
酵母通常按其活性分为( )、干酵母和发活性酵母三种。 A: 生酵母 B: 鲜酵母 C: 熟酵母 D: 咸酵母
发酵面团中所使用的酵母可分为（） A: 鲜酵母 B: 干酵母 C: 面肥 D: 湿酵母
发酵面团中所使用的酵母可分为（） A: 鲜酵母 B: 干酵母 C: 面肥 D: 湿酵母
必须在低温下保藏的酵母是（）。 A: A液体鲜酵母 B: B固体鲜酵母 C: C活性干酵母 D: D啤酒酵母
必须在低温下保藏的酵母是（）。 A: A液体鲜酵母 B: B固体鲜酵母 C: C活性干酵母 D: D啤酒酵母
鲜酵母活化时应加入酵母重量5倍、30℃左右的水。
鲜酵母活化时应加入酵母重量5倍、30℃左右的水。
焙烤食品中常用的酵母类型包括鲜酵母、活性干酵母和即发活性干酵母。（ ）
焙烤食品中常用的酵母类型包括鲜酵母、活性干酵母和即发活性干酵母。（ ）
( )呈块状，乳白色或淡黄色。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 液体酵母
( )呈块状，乳白色或淡黄色。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 液体酵母