等温线区间I中的水是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 等温线区间I中的水是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。
- 关于吸湿等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是_______。 A: 等温线区间Ⅲ中的水,是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。 B: 等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子层水。 C: 等温线区间Ⅰ中的水,是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。 D: 食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系。
- 关于吸湿等温线划分区间内水的主要特性描述,正确的是?( ) A: 等温线区间Ⅲ中的水,是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。 B: 若食品含水量位于等温线区间Ⅱ,则该食品的贮藏稳定性非常差。 C: 等温线区间Ⅰ中的水,是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。 D: 食品的稳定性主要与区间 Ⅲ 中的水有着密切的关系。
- 关于水分吸附等温线不同区间内水的主要特性描述正确的是（）。 A: 等温线区间Ⅰ中的水（结合水与邻近水）是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水 B: 食品的稳定性主要与区间Ⅰ中水（结合水与邻近水）有着密切的关系 C: 等温线区间Ⅱ中的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水 D: 等温线区间Ⅲ中的水，是食品中非水成分吸附最牢固和最不容易移动的水
- 关于水分吸附等温线不同区间内水的主要特性描述正确的是（）。 A: 等温线区间Ⅰ中的水（结合水与邻近水）是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水 B: 食品的稳定性主要与区间Ⅰ中水（结合水与邻近水）有着密切的关系 C: 等温线区间Ⅱ中的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水 D: 等温线区间Ⅲ中的水，是食品中非水成分吸附最牢固和最不容易移动的水