关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 干燥结束时食品中水分含量大小是达到与当时介质温度和相对湿度条件相适应的平衡水分。在北方生产的紫菜片,运到南方,出现霉变,可能原因是(),可采取()控制措施。 干燥结束时食品中水分含量大小是达到与当时介质温度和相对湿度条件相适应的平衡水分。在北方生产的紫菜片,运到南方,出现霉变,可能原因是(),可采取()控制措施。 答案： 查看 举一反三 在北方生产的紫菜片，运到南方，出现霉变，是什么原因，如何控制？ 在北方生产的紫菜片，运到南方，出现霉变，原因可能是（ ），可以采取（ ）控制措施。 A: 1 B: 2 C: 3 D: 4 北方干燥的蔬菜比南方的水分含量要低，主要是因为北方的空气相对湿度较小。 当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品有效水分含量，且在数值上与用百分率表示的相对湿度相等，若aw>ψ,则食品将会有水分蒸发，当aw 影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是________。 A: 水分含量 B: 水分活度 C: 储藏温度 D: 储藏湿度
