食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。
A: 提高加热温度
B: 短时多次再加热
C: 搅拌食品
D: 增加食品的厚度
A: 提高加热温度
B: 短时多次再加热
C: 搅拌食品
D: 增加食品的厚度
举一反三
- 关于食品再加热，下列说法正确的是（)。 A: 熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热 B: 再加热不可于生食品一起加热烹调 C: 食品再加热不得超过2次 D: 再加热中心温度要达到70℃
- 食品再加热时,食品的中心温度应高于_____,未经充分加热的食品不得供应和食用
- 食品再加热的要求为（）。 A: 保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。 B: 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。 C: 加热时食品中心温度应不低于60℃，不符合加热标准的食品不得食用。
- 关于食品再加热，以下（）说法不正确？ A: 加热时中心温度应高于70℃ B: 冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热 C: 食品再加热不要超过3次 D: 食品再加热不要超过一次
- 食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。 A: 70℃ B: 65℃ C: 60℃ D: 55℃