蕨菜怎样采收？
当蕨菜出土20～25厘米（厘米）以上，嫩叶处于卷曲未展开时及时采收，采大留小，保持完整的形状，采收后及时整理，把长短一致的菜选放在一起，扎成标准的小把。用刀切去不能食用的硬根，及时销售或盐渍。采收时注意不要伤地下根状茎，采后应将土填平，蕨菜的幼芽和嫩茎可随长随采，每年可采多次，人工栽培的一般7月份以后不再采收，或保留一部分不采收，使其形成植株，积累营养，到冬季时把干枯的地上部烧光，以利越冬和保证来年生长。
举一反三
内容
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蕨菜干
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咸蕨菜
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由于蕨菜的采收期短，加上蕨菜容易老化，微生物感染使之迅速腐烂，因此要及时对蕨菜进行保鲜处理 。
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蕨菜是单子叶植物。
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蕨菜作为中药材，使用的是凤尾蕨科植物蕨菜的地上部分。