制作油炒面应将少司锅放在（）的炉面上慢慢炒制，以防糊底。
A: A120～130℃
B: B150～160℃
C: C170～180℃
D: D180～190℃
A: A120～130℃
B: B150～160℃
C: C170～180℃
D: D180～190℃
举一反三
- 制作油炒面应将少司锅放在（）的炉面上慢慢炒制，以防糊底。 A: 120～130℃ B: 150～160℃ C: 170～180℃ D: 180～190℃
- 炒制菜肴的温度范围在（）。 A: 130～150℃ B: 150～170℃ C: 170～190℃ D: 150~190℃
- 淀粉种子的吸胀率一般为（） A: 120—150% B: 130—140% C: 150—160% D: 170—180%
- 扒炉温度为多少摄氏度（） A: 170 B: 180 C: 190 D: 160
- 烙制明酥制品的温度以（）为宜。 A: A100～110℃ B: B120～150℃ C: C170～180℃ D: D180～190℃