啤酒贮存过程中的风味变化主要表现在哪几方面?
啤酒贮存过程中风味变化主要表现在以下几方面:(1)由于氧化而形成的老化味等不良风味逐渐增强;(2)贮存过程中由于日照造成日光臭味的形成;(3)过长的贮存时间引起高级醇含量的增加,使啤酒产生后苦。
举一反三
内容
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