• 2022-05-29
    啤酒贮存过程中的风味变化主要表现在哪几方面?
  • 啤酒贮存过程中风味变化主要表现在以下几方面:(1)由于氧化而形成的老化味等不良风味逐渐增强;(2)贮存过程中由于日照造成日光臭味的形成;(3)过长的贮存时间引起高级醇含量的增加,使啤酒产生后苦。

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