原味鸡裹粉前整理鸡皮的目的（）
A: 发现杂质
B: 检查是否断骨
C: 检查是否有羽毛
D: 检查分割是否正确
A: 发现杂质
B: 检查是否断骨
C: 检查是否有羽毛
D: 检查分割是否正确
举一反三
- 能避免有原味鸡起皱的有（） A: 裹粉前检查水至不锈钢锅凹槽处 B: 在分割鸡表面狂补粉 C: 正确整皮步骤 D: 炸油温度一定要很高
- 药物的杂质检查主要是指（）。 A: 检查杂质是否存在 B: 检查杂质的含量多少 C: 检查杂质含量是否超过限量 D: 检查杂质的种类 E: 检查杂质的结构
- 营业前榨汁机的检查不包括（） A: 检查表面是否清洁 B: 检查保险丝是否正常 C: 打开检查是否有异味 D: 打开查看是否有异物残留
- 营业前榨汁机的检查不包括（） A: A检查表面是否清洁 B: B检查保险丝是否正常 C: C打开检查是否有异味 D: D打开查看是否有异物残留
- 如何避免原味鸡起皱（） A: 裹面粉不应该少于裹面盆的1/2满 B: 裹粉前确保分割鸡充分浸水 C: 鸡胸多余的皮折到鸡块下方 D: 在分割鸡表面裹粉不全处补粉