食品的冷藏温度______ ;冷冻温度______ 。
0-8℃;0℃-8℃;0-8度;0度-8度:)－12℃以下;负12℃以下;负12度以下;＜－12度;＜－12℃
举一反三
内容
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水产冷冻食品在冷藏运输过程中要严格管理温度，通常使冷冻食品的品温能保持在（ ）以下
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以下关于食品冷藏说法错误的是（） A: 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放 B: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放 C: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品堆积、挤压存放 D: 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生
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冷冻与冷藏食品物流作业主要控制的内容是温度与时间。
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冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。 A: 4-10℃ B: 0-（-29℃） C: 0-（-10℃） D: 0-（-18℃）
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冷藏和冷冻食品标签无明确规定时，收货食品表面温度为（） A: 冷藏食品≤8℃，冷冻食品≤-9℃ B: 冷藏食品≤8℃，冷冻食品≤-12℃ C: 冷藏食品≤10℃，冷冻食品≤-9℃ D: 冷藏食品≤8℃，冷冻食品≤-9℃