关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 早餐谷物食品加工时，影响谷物糊化和质构变化的因素有蒸煮温度、含水量和 。 早餐谷物食品加工时，影响谷物糊化和质构变化的因素有蒸煮温度、含水量和 。 答案： 查看 举一反三 早餐谷物食品加工过程包括 、质构转化和特定工艺成型等基本单元操作步骤。 影响散装谷物下沉性的因素有：（） ①谷物表面状态 ②谷物的积载因素 ③谷物的含水量 ④谷物颗粒大小 ⑤谷物颗粒的形状 A: ③⑤ B: ①③④⑤ C: ①④⑤ D: ①②③④⑤ 早餐谷物食品按原料组合一般可分为普通谷物、 和混合型。 影响散装谷物下沉性的因素有 ---- 。①谷物表面状态；②谷物的积载因数；③谷物的含水量；④谷物颗粒大小；⑤谷物颗粒的形状 中国大学MOOC: 早餐谷物食品按原料组合一般可分为普通谷物、 和混合型。
