关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【判断题】油炸马铃薯条，要使用还原糖含量高的专用型品种。 A. 正确 B. 错误 【判断题】油炸马铃薯条，要使用还原糖含量高的专用型品种。A. 正确B. 错误 答案： 查看 举一反三 油炸马铃薯条，要使用还原糖含量高的专用型品种。 还原糖含量的高低是油炸食品加工中对马铃薯块茎品质要求最为严格的指标。 A: 正确 B: 错误 马铃薯油炸薯条试验环节，油炸温度为1802103，时间为3 min 薯条（马铃薯切成条后经油炸而得） 还原糖含量的高低是油炸食品加工中对马铃薯块茎品质要求最为严格的指标。
