高温烹调时易产生杂环胺类化合物的食品富含（
蛋白质
举一反三
内容
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高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。
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蛋白质含量丰富的鱼类食品在高温烹调中可产生杂环胺类化合物。（)
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有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（） A: 蛋白质 B: 脂肪 C: 碳水化合物 D: 维生素 E: 水
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有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物,主要是由于这类食品富含(1.0) A: 蛋白质 B: 脂肪 C: 碳水化合物 D: 维生素 E: 水
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经高温烹调的富含 的食物产生的杂环胺最多。