【填空题】按照涨发原理涨发分为 、 和辅助涨发
["水渗透涨发","热膨胀涨发"]
举一反三
内容
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智慧职教: 同一种蹄筋采用不同的涨发方法涨发率不同，比较涨发率正确的是
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鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。 A: A水发 B: B煮发 C: C火碱涨发 D: D盐发 E: E棚发
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强化涨发是干货涨发的（ ）。 A: 中间过程 B: 终结过程
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干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。
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涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是______。 A: 原料变质 B: 涨发时间过长 C: 碱水浓度过高 D: 碱水浓度过低