• 2022-06-01
    超出或偏离关键限值时受影响的产品为潜在不安全产品。
  • 正确

    内容

    • 0

      下列关于关键限值(CL)说法正确的是( )。 A: 关键限值是区分接受和不可接受的判定值,当超过关键限值的产品是潜在不安全产品。 B: 一个关键控制点可以有多个关键限值。 C: 建立的关键限值应选择可操作性强,易于监测的指标,微生物检测不能用作关键限值。 D: 微生物指标通常可以作为关键限值

    • 1

      当关键限值超出时,首先应( )。 A: 寻找超出原因 B: 追溯问题来源 C: 检测偏离量 D: 使过程恢复到受控状态

    • 2

      当关键控制点偏离关键限值是不能采取的纠正措施是( )。 A: 隔离问题产品 B: 辞退操作人员 C: 评价问题产品 D: 分析产生偏离的原因

    • 3

      当偏离关键限值和操作限值时均应采取纠偏措施。

    • 4

      纠正措施是针对关键限值发生偏离时采取的步骤和方法。