4.果糖是酮糖,为什么也可以像醛糖一样和托伦试剂或斐林试剂反应
答:果糖是α-羟基酮糖,由于托伦试剂和斐林试剂都是碱性试剂,在稀碱液中.经过烯二醇中间体,果糖能发生酮式-烯醇式的互变异构体,酮基可不断地变成醛基.这样就能和托伦试剂或斐林试剂发生反应。溴水是一个酸性试剂,不会引起α-羟基酮糖的异构化作用,因此果糖不与溴水反应,可以利用这个反应来区别醛糖和酮糖。
举一反三
内容
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能够鉴别醛糖和酮糖的是 A: 托伦试剂 B: 斐林试剂 C: 班氏试剂 D: 溴水
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下列试剂可用于鉴别醛糖和酮糖的是() A: Br2/H2O B: 斐林试剂 C: 班氏试剂 D: 托伦试剂
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果糖是酮糖，为什么也象醛糖一样能与班氏试剂反应，但不与溴水反应？
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鉴别醛糖和酮糖的常用试剂是A.托伦试剂B.斐林试剂C.莫立许试剂D.塞利凡诺夫试剂 A: 托伦试剂 B: 斐林试剂 C: 莫立许试剂 D: 塞利凡诺夫试剂
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鉴别醛糖与酮糖最常用的试剂是？（） A: 托伦试剂 B: 斐林试剂 C: 塞利凡诺夫试剂 D: 莫立许试剂