相对密度、折射率、旋光度等物理常数可间接地反映食品的组成成分含量。
举一反三
- 适合于糖溶液浓度测定的物理检测方法有 A: 折射率、相对密度、旋光度 B: 折射率、色度、黏度 C: 折射率、相对密度、凝胶强度 D: 折射率、相对密度、硬度
- （ ）（RefractiveIndex，RI）是有机化合物的重要物理常数之一，作为液体化合物纯度的标志，它比沸点更可靠。 通常用阿贝折射仪测定液体有机物的折射率，可测定浅色、（ ）、折射率在1.3000~1.7000范围内的化合物。 A: 折射率，透明 B: 折射率，不透明 C: 旋光度，透明 D: 旋光度，不透明
- 旋光度是药物的物理常数。
- 2010年版《中国药典》规定冰片（合成龙脑）所测定的物理常数（） A: 相对密度 B: 折光率 C: 熔点 D: 沸点 E: 旋光度
- 测定牛乳的（）可以判断牛乳是否掺水。 A: 折射率 B: 比重 C: 相对密度 D: 旋光度