关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是（）。 A: 烹调 B: 烹制 C: 料理 D: 炊事 在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是（）。A: 烹调B: 烹制C: 料理D: 炊事 答案： 查看 举一反三 《周易•鼎》中出现“烹饪”一词，唐代出现“料理”一词，宋代出现“烹调”一词。 烹调的含义是（） A: 等同于烹饪。 B: 烹调是制成菜肴的一门技术。 C: 烹调是加热过程。 D: 烹调是调味过程。 烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力）时间和不同的（）以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准） A: 加热方式 B: 烹调方式 C: 烹饪方式 D: 加热热源 烹调前调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。( ) 微波烹调与常规烹调有着()。 A: 有本质区别 B: 没区别 C: 本质相同 D: 基本相同
