“如何变”及“如何防止变”的关键是“知几”，“知几”的关键是变，通过“变”来防止变，通过“变”来促进变。
对
举一反三
内容
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芽变选种中，如何区分芽变与饰变？
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酶促褐变的发生需要哪三个必备条件?易发生酶促褐变的食物有哪些?如何防止酶促褐变?
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黄酒的褐变及防止和减慢褐变现象的措施
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如何防止食用菌在干制过程中发生褐变？
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图 示 体 系 的 几 何 组 成 为 ： （ ）[img=213x207]17de87e0707b5ad.png[/img] A: 几 何 不 变 ， 无 多 余 联 系 B: 几 何 不 变 ， 有 多 余 联 系 C: 瞬 变 D: 常 变