餐用具物理消毒方法及要求有哪些？
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。 2、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。 3、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
举一反三
内容
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餐用具清洗消毒的目的是（）
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常用的物理消毒方法有哪些？
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使用前可以不用消毒的餐用具是（）。
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餐用具清洗消毒保洁设施要求：各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有（ ）个专用水池。
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餐用具最佳的消毒办法是（） A: 自来水强力消毒 B: 化学消毒 C: 热力消毒 D: 以上都不是