SSOP（卫生标准操作程序）8个方面
1、水和冰的安全2、食品接触的表面的清洁度（包括设备、手套、工作服）3、防止发生交叉污染4、手的清洗和消毒、厕所设备的维护与卫生保持5、防止食品被掺杂6、有毒化学物质的标记，贮存和使用7、从业人员的健康与卫生控制8、有害动物的防治
举一反三
内容
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18.卫生标准操作程序（SSOP）的内容至少有多少项（ ） A: 7 B: 8 C: 9 D: 10
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SSOP是卫生标准操作程序的简称，是食品企业为了满足食品安全的要求，在卫生环境和加工过程等方面所需实施的具体程序
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卫生标准操作程序（SSOP），是食品企业在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序，是食品企业在食品生产中 、 、卫生保持的明确指导性文件。
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卫生标准操作程序实际上是落实GMP卫生法规的具体程序，请回答卫生标准操作程序包括哪些内容？
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【多选题】前提方案可以包括 a) 良好操作规范( GMP ) b) 采购原料的管理 c) 卫生标准操作程序(SSOP) d) CCP 点的控制 A. 良好操作规范（ GMP ） B. 采购原料的管理 C. 卫生标准操作程序（SSOP） D. CCP 点的控制