关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 以下哪一项不属于麦芽粉碎前进行润水的目的？ A: 减少麦皮韧性 B: 增加麦皮韧性 C: 防止麦芽皮破碎 D: 使麦皮回潮而失去脆性 以下哪一项不属于麦芽粉碎前进行润水的目的？A: 减少麦皮韧性B: 增加麦皮韧性C: 防止麦芽皮破碎D: 使麦皮回潮而失去脆性 答案： 查看 举一反三 麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。 破碎麦芽的目的是把麦皮从麦粒表面分离，以便使它的胚乳有效地被酶分解，有效的保持麦皮的完整，以便麦芽糖化后使麦汁的过滤顺利。（ ） 破碎麦芽的目的是把麦皮从麦粒表面分离，以便使它的胚乳有效地被酶分解，有效的保持麦皮的完整，以便麦芽糖化后使麦汁的过滤顺利。 A: 正确 B: 错误 麦芽粉碎得（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度 麦芽粉碎得（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。 A: 太快 B: 太粗 C: 太慢 D: 太细
