鸟类的器官系统及形态结构主要表现为：（1） 鸟类身体呈纺锤形， 体外被覆羽毛， 具有流线型的外廓， 从而减少了飞行中的阻力。（2） 头部有角质喙而口中无牙齿， 可以减轻头部重量有利于控制飞行姿势。（3） 雌鸟的生殖系统减少一个卵巢， 可减轻全身重量。（4） 鸟类的肺是由多极分支形成的复杂网状管道系统构成， 丰富的毛细血管密布在微支气管周围。 此外鸟类还有4对半气囊， 辅助呼吸， 这种双重呼吸系统满足了鸟类飞翔时的高耗氧量。（5） 鸟的心脏完全地分为左、 右心房和左、 右心室， 多氧血和缺氧血在心脏内得以完全分开， 体温的恒定使它们活跃于各种气候和季节中。（6） 薄而松的皮肤， 便于肌肉剧烈运动。（7） 前肢变为翼， 着生羽毛成为飞翔器官。（8） 羽毛着生在体表的一定区域内称为羽区， 着生羽毛的地方称裸区， 羽毛的这种着生方式， 有利于剧烈的飞翔运动。（9） 骨骼轻而坚固， 骨骼内具有充满气体的腔隙， 有利于减轻体重。（10） 颈椎椎骨之间的关节面呈马鞍形， 称异凹型椎骨， 这种特殊形式的关节面使椎骨间的运动十分灵活。 与头骨相联结的寰椎， 可与头骨一起在枢椎上转动。 这就大大提高了头部的活动范围， 使鸟类头部运动灵活。（11） 胸椎借硬骨质的肋骨与胸骨联结， 构成牢固的胸廓， 保证胸肌的剧烈运动和完成呼吸。（12） 尾骨退化， 最后几枚尾骨愈合成一块尾综骨， 以支撑扇形的尾羽。 鸟类脊椎骨骼的愈合以及尾骨退化， 就使躯体重心集中在中央， 有助于在飞行中保持平衡。（13） 左右锁骨以及退化的间锁骨在腹中线处愈合成“V”形， 称为叉骨。 叉骨具有弹性， 在鸟翼剧烈煽动时可避免左右肩带（主要是乌喙骨） 碰撞。（14） 手部骨骼（腕骨、 掌骨和指骨） 的愈合和消失现象， 使翼的骨骼构成一个整体， 扇翅才能有力。（15） 后肢骨骨块愈合减少且延长， 能增加起飞时的弹力。（16） 使翼扬起（胸小肌） 及下垂（胸大肌） 的肌肉十分发达。 此外， 支配前肢及后肢运动的肌肉， 其肌体部分均集中于躯干身体的中心部位， 其他肌肉退化以减轻体重。（17） 鸟类的直肠极短， 不贮存粪便， 且具有吸收水分的作用， 有助于减少失水以及飞行时的负荷。（18） 具有非常发达的气囊系统， 与肺气管相通连。 气囊广布于内脏、 骨腔以及某些运动肌肉之间。 有助于减轻身体的比重， 减少肌肉间以及内脏间的磨擦。（19） 视觉最为发达， 视力调节具双重调节能力， 能在一瞬间把扁平的“远视眼”调整为“近视眼”。（20） 具有良好的听力， 以及复杂的繁殖和社会行为。